O Espírito Santo tem uma culinária que resulta em uma mistura de influências: portuguesa, indígena e africana. Destaco o uso de frutos do mar fresco ou mesmo salgado, que é peculiarmente chamado de bacalhau e a moqueca capixaba. Além disso a panela de barro feita a mão pelas moradoras do bairro das Goiabeiras recebeu em junho de 2011 a indicação geográfica, que é o primeiro passo para a denominação de origem e a proteção disso como patrimônio imaterial e cultural. Nesta ocasião fizemos moqueca capixaba, torta capixaba, canjica (descobri que no nordeste se chama de munguzá e é servido quente), bacalhau com banana e também servimos mané pelado, que é da Bahia.
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| Moqueca com pirão |
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| Arroz com polvo |
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| Mané pelado |
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| Moqueca |
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| Canjica |
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| Bacalhau com banana |
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