segunda-feira, 17 de outubro de 2011

Gastronomia Capixaba

O Espírito Santo tem uma culinária que resulta em uma mistura de influências: portuguesa, indígena e africana. Destaco o uso de frutos do mar fresco ou mesmo salgado, que é peculiarmente chamado de bacalhau e a moqueca capixaba. Além disso a panela de barro feita a mão pelas moradoras do bairro das Goiabeiras recebeu em junho de 2011 a indicação geográfica, que é o primeiro passo para a denominação de origem e a proteção disso como patrimônio imaterial e cultural. Nesta ocasião fizemos moqueca capixaba, torta capixaba, canjica (descobri que no nordeste se chama de munguzá e é servido quente), bacalhau com banana e também servimos mané pelado, que é da Bahia. 
Moqueca com pirão

Arroz com polvo

Mané pelado

Moqueca

Canjica


Bacalhau com banana

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