segunda-feira, 26 de agosto de 2013

O MENOR RESTAURANTE DE CURITIBA AGORA NO WORDPRESS

Este é o último post aqui, pois migramos para o wordpress.com

Nosso novo blog é culinariaafetiva.wordpress.com


Entretanto, para não perder a viagem, eis uma breve explicação sobre o que é Culinária Afetiva.


Culinária Afetiva é o menor restaurante de Curitiba.

Comandado pelo chef e sommelier Rodrigo Santiago prepara jantares para um público seleto de seis pessoas e os recebe em seu próprio apartamento.

Após a escolha do cardápio, você pode contar com a ajuda do chef e sommelier para a escolha dos vinhos. O valor depoente do menu escolhido e vai de R$ 70,00 até R$ 100,00 por pessoa com entrada, prato principal e sobremesa.

Você decide se vai levar suas bebidas ou desfrutar da carta de vinhos que elaborada pelo próprio chef e sommelier.

O Culinária Afetiva vai até você, caso não queira nem possa sair de casa, podendo atender grupos maiores de seis pessoas.

Se você se interessou, entre em contato conosco para fazer uma reserva.

Telefone: (041) 8822-5834

Estamos no Facebook, na fan page: facebook.com/culinariaafetiva  

Até mais,

Rodrigo Santiago
Chef e Sommelier

sexta-feira, 19 de outubro de 2012

Supercine: "Beetlejuice" ou "Os fantasmas se divertem"

Esta edição do Culinária Afetiva foi inspirada no filme Beetlejuice, que tem aquela cena em que a família está comendo um cocktail de camarão no jantar e começam a dançar ao som da música Banana Song, do Harry Belafonte.  Daí a entrada foi cocktail de camarão. E como a música fala sobre banana, o prato principal foi peixe com banana e molho de uva passa, a receita é do Claude Troisgros. A sobremesa foi bomba de chocolate e de creme. E desta vez contei com a ilustre presença dos meus pais. Aí foi afetivo mesmo. Confira as fotos:

















segunda-feira, 24 de setembro de 2012

México Máxico

É amanhã que teremos um cardápio mexicano, com direito a quesadillas, cebiche, nachos com chili con carne, guacamole, creme azedo, feijões vermelhos, burritos e três leches de sobremesa. 
Interessado: ligue para mim e faça reserva. Ainda tem lugar para você: Meu telefone é 8822-5834.
Adiós, muchachos e muchachas!!

Pancia di Maiale Ripena




Nada mais é do que barriga de porco recheada, é uma receita italiana, servida no restaurante do André Mifano, o Vito. A barriga de porco é recheada com salsinha, farinha de rosca, nozes, alecrim e semente de erva doce, ou seja coisas que fazem parte da história do porco, do que ele se alimenta. Não por acaso ele é servido com uma maçã na boca, quando assado inteiro. Aí vão as fotos, bom apetite.




Barriga de porco saindo do forno.



Pururucando a barriga


Barriga montada no prato.

Nobres convidados

Nobres convidados, parte dois, com direito a careca do Lex Luthor.

Mousse Carmen Lúcia, só que com algumas mudanças, coloquei pixuri e servi com um creme batido e aromatizado com raspas de limão siciliano.


Dani satisfeita.



terça-feira, 18 de setembro de 2012

Galinhada 48x12


Hoje, terça-feira, 18 de setembro, nosso querido amigo Viquetor retorna à Palo Alto para continuar seu trabalho über nerd e que vai lhe render algum dinheiro (assim esperamos). E ontem foi o bota fora dele. E nada melhor do que reuninr a caterva da roda fixa. Quem foi, deu muita risada, bebeu cerveja e comeu uma puta galinhada seguida de um bolo de cenoura da vovó. Quem não foi, ficam as fotos.

Shuris, Thiago e Alceu

Jesus, Guilherme e Viquetor

Viquetor, Gunnar, Rodrito e Shuris.

Aqui fica o nosso adeus, certo que sentiremos saudades de você!

sexta-feira, 14 de setembro de 2012

SUPERCINE: Cortina de Fumaça

Cartaz 
Costelinha de porco com molho barbecue

Salmão defumado na churrasqueira com aïoli, batata sauté e vagens.

Os convidados, Regis, Marina, Thiago, Dani, Carol e Paulo.

Panna Cotta com calda de frutas vermelhas.

Plano de ataque.





segunda-feira, 27 de agosto de 2012

Texas Brisket: Fotos

Na quinta, o menu foi sugestão do Thiago, que é um entusiasta da comida sulista norteamericana. Então fizemos o peito de boi assado a moda texana. Depois de marinado, fica no forno por, no mínimo, 4 horas. Cortado finamente e depois misturado com o molho que ficou na forma. É servido no pão com maionese caseira e cole slaw, um tipo de salada de repolho com gorgonzola, creme de leite e uva passa. E de sobremesa foi crumble de maçã com chantilly. Vamos as fotos.


Sanduíches prontos para sair

E depois, café do Lucca.


Almondegas Good Fellas - Fotos

Na terça-feira passada, dia 21 de agosto, teve no Culinária Afetiva Restaurante Particular talharim com almôndegas. O menu foi inspirado no filme Good Fellas, naquela cena em que os mafiosos fazem macarrão na prisão. Depois de ter pesquisado achei a receita e reproduzi aqui. Além disso a entrada foi igualmente italiana, cesta de parmesão e mix de funghi puxado no azeite de manjericão. E de sobremesa, tiramissu. Vejam as fotos.

Cartaz

Farinha e semolina de trigo

Macarrão secando

Os convidados

Almôndegas Good Fellas

Tiramissu