Do sertão ao mar, as produções passaram do uso de carne de sol e alimentos substanciosos para frutos do mar, sem, no entanto, perder a força. Mas o que não muda é o uso da farinha de mandioca e o coentro. Para mim, que sou do sul, não estou acostumado com isso. Não tenho problemas com coentro, ao contrário dos meus conterrâneos, que, quando vou fazer moqueca pedem para eu não colocar no prato. Daí eu faço peixada, não moqueca. A Bahia também se destaca do nordeste pelo uso desenfreado do azeite de dendê e pela forte ligação com a religião e do sincretismo religiosos. Essa mistura acarretou no nascimento de pratos brasileiros. Aliado a isso, o bairrismo bahiano lançou a gastronomia nordestina e em especial a baihana como uma culinária emblemática do Brasil. Bem vamos as fotos.
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| Preparando o acarajé |
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| Molha a colher e faz o bolo. |
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| Acarajés sendo fritos |
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| Bobó de camarão |
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| Peixada cearense |
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| Moqueca baiana |
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| Acarajé com os acompanhamentos: em sentido horário, vatapá, pimenta, molho de tomate e camarão. |
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| Feijão doce, vatapá e caruru |
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| Farofa de dendê |
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| Quindim de iaiá |
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| Caldo de sururu |
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