Cozinha paulista

No penúltimo dia de atividades práticas fizemos pratos paulistas: cuscus de camarão, arroz com suã, virado paulista e doce de abóbora com coco. Uma das coisas que achei bem interessante foi o desafio que o chef da Hora nos deu: apresentar um virado paulista empratado. E não é que deu certo! Confira nas fotos. Além disso o arroz de suã para ficar interessante, o suã deve ser dourado bastante, pois daí ele dá um caldo escuro e saboroso quando você adiciona água. E o cusucus foi feito em duas versões, uma enformado (com farinha de milho) e outra o cusucus mole (com farinha de mandioca).

Virado paulista, cuscus, arroz com suã e doce de abóbora.

cuscus paulista

Cuscus mole e cuscus enformado

Doce de abóbora com coco ralado

Mesa posta