Cozinha francesa, parte III

Ou o título desse post pode ser quinta-feira gorda, pois as produções do Sudoeste da França são terrine de foie gras, foie gras à la perigodine, cassoulet toulousain e aligot. Eis as fotos abaixo:

 O cassoulet leva pato confit, que é o pato cozido lentamente a baixa temperatura por horas a fio, linguiça, pernil de cordeiro e lombo de porco. E feijão branco, é claro.

Aqui é o foie gras feito à perfeição pela Tina, leva maçã e um molho de manteiga e vinho do porto emunsionado.

O aligot é um puxa puxa feito de 50% batata e 50% de queijo. Pode-se usar o queijo canastra meia cura. E o lance é puxar de baixo para cima como na foto em que ostento uma barriga invejável.

Mais uma foto do foie gras, dessa vez sorrindo para você, Carol!