ontem teve mais um jantar no restaurante particular. E dessa fez foi Pad Thai como prato principal. Não fiz muito picante, e também servi com um molho chamado "brio", que é a base de pimenta, limão, açucar e calabresa. O grande segredo da cozinha tailandesa é o equilíbrio entre o doce, salgado, azedo e apimentado. E esse molho veio bem a calhar.
Pad thai
A entrada foi o "malai kofta", que são bolinhos de queijo minas frescal, pimenta caiena, manjericão, sal e farinha de trigo para dar liga. Ele é servido com um molho picante a base de pimenta caiena, coco ralado, semente de coentro, de cominho, manjericão e creme de leite.
Os convidados
A sobremesa foi uma sopa quente de manga e maracujá com perfume de manjericão e pimenta rosa, tudo isso com uma bola de sorvete para acompanhar.
Sobremesa
Um abraço afetivo a todos,
Rodrigo Santiago.
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