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segunda-feira, 16 de maio de 2011

Quem é o Sous Chef?


Esse foi o evento de fechamento do módulo de habilidades básicas que fizemos na sexta-feira passada. O título é uma brincadeira que sugeri quando escolhemos o nome. Todos os dias tem escala de divisão de tarefas, sendo a principal, a que comanda os demais, o "sous chef". Daí quando o professor perguntava quem era. Porém ninguém se dignava a ler no dia e todos corriam para saber quem era o tal do "sous chef". 

O cardápio está abaixo para vocês lerem. A propósito, obrigado, Guilherme, pela ilustração do cardápio e do convite!









O evento foi sucesso total, todos gostaram, e fica aqui meus agradecimentos aos demais colegas, monitores, convidados e ao professor Bruno.

quarta-feira, 4 de maio de 2011

Quem é o Sous Chef?



Este é o convite para o evento que acontecerá aqui em Águas de São Pedro. Se você recebeu um destes venha, você vai gostar! Se não recebeu, não se preocupe. Quem sabe no próximo você é nosso convidado?

Salsa de Abacaxi

Outro dia me pediram a receita da salsa de abacaxi e aqui vai:

Ingredientes:
Manteiga sem sal - 1 colher de sopa
Echalotas picadas - 1 colher de sopa
Gengibre picado fino - 1 colher de café
Suco de laranja - 1/2 copo
Abacaxi em cubos - 500 gr
Hortelã e Manjericão em tiras finas a gosto
Curruy em pó a gosto
Pimenta rosa a gosto

Modo de fazer:
Refogar as echalotas (pode ser cebola normal) e o gengibre, adicionar o abacaxi, refogar um pouco mais. Adicionar o suco de laranja e o curry e reduzir um pouco. Finalizar com manjericão, hortelã e pimenta rosa.
Combina bastante com carne de porco, frango e até peixe.

Posto novamente a foto com o molho montado no prato.