Cerveja Colorado

Ontem fizemos uma degustação das cervejas Colorado. Eu já conhecia, mas nunca é demais provar uma cerveja realmente boa. Depois que se toma cerveja artesanal não dá mais para tomar outro tipo. A não ser para ficar bebado.

Carlos Cachaça

Eis um ótimo lugar em Águas de São Pedro para ir beber uma cachaça, cerveja, um tira-gosto e um bom papo. Tudo lá é nota dez. Fica a dica. No sábado passado fui lá tomar uma cervejinha e foi até de noite. Descobri que o cara que sentou na mesa, o Delfa, manja de reagge paracaralho. Foi um papo e tanto.

Delfa e Martha, mulher do Carlos Cachaça

Carlos Cachaça pagando de Humphrey Bogart

Sexta Feira Fixa em Águas de São Pedro

Aos que me conhecem, sabem o que é roda fixa, pois desde o ano passado só ando de bike e, sempre que posso, de roda fixa. Aos que não me conhecem nem sabem o que é roda fixa, trata-se de uma bicicleta que não tem marchas e não tem banguela, não tem roda livre. Geralmente as bicicletas tem catracas, que fica na roda traseira e tem rolamentos, de tal forma que os pedais podem ficar parados enquanto a bicicleta roda. No caso da roda fixa não, não tem catraca, não tem rolamento, só um pinhão, diretamente rosqueado no eixo traseiro. Assim, enquanto a roda rodar, o pedal também roda. Ela é muito usada nos velódromos, mas tem uma galera que usa nas ruas. Eu acho bem interessante de andar com ela e por isso trouxe para Águas de São Pedro. 

Como não poderia deixar de ser, comecei a dar uns rolês até a cidade vizinha, São Pedro, que fica uns 8km de distância. Tem uma subida básica e no mais é bem plano. Todos os dias vou de bike para as aulas e isso por enquanto acalma este vício que é andar de bike. Nos primeiros meses nem saía muito, mas de uma semana para cá resolvi andar um pouco mais todos os dias. O único inconveniente é que na estrada não tem acostamento e é meio tenso de andar, mas vale a pena. 

Outro dia, porém, o Marcos, um cara que trabalha na cozinha central do Hotel-Escola, disse-me que tem uma cervejaria artesanal. Daí fui conferir. Chama-se Halb Zehn Bier. Uma delícia. A cervejaria fica num galpão com pé direito alto pacas e no fundo, as fermentadeiras, logo na entrada, umas mesas, que te convidam para entrar e tomar litros de Pilsen não filtrada e Red Ale, que estava peculiarmente leve. O lugar é sem viadagem e super tranquilo, é só entrar e falar com o Cezário ou o Cláudio, que é o dono e está de parabéns pela excelente cerveja.

Mas o que é sexta-feira fixa? Quem anda de fixa ou de bike conosco sabe o que é, quem não anda deveria. 

Um abraço afetivo a todos  e um bom fim de semana.

Vida longa a família real!

Parabéns ao Beto Brox, Lício e JP, que lançaram no mercado a Baronesse, uma Strong Golden Ale estilo belga. A bebida é uma delícia, bem bebeu sabe, quem não bebeu, que fique atento a festa de lançamento em breve.

Siga Baronesse na internet: baronesse.com.br

"Good people drink good beer."

Mais uma novidade genial no Ah! Zeite: cervejas especiais. A partir deste sábado o Ah! Zeite irá oferecer uma carta de cervejas elaborada pelo Beto do mestre-cervejeiro.com para acompanhar a melhor feijoada na cumbuca da cidade.

Além disso terá os pratos de sábado: risotto de mignon, de funghi, de abobrinha com mignon grelhado, macarrão do ernesto, macarrão com abobrinha e mignon grelhado, penne ao molho funghi com mignon grelhado, talharim ao alho e óleo com mignon grelhado, mignon com arroz e fritas com molho funghi ou poivre.

Por fim, quem dará o ar da graça será nada mais do que a Gabi Ginger esbanjando charme, competência, beleza e sedução.

Confiram a carta de cervejas abaixo!

Apareeeeeeçam.

Fotos do casamento!

Sucessso total, segundo a mais genial pattissier entre os designers, Carol. A Gabi mostrou a que veio no comando das panelas. Foi ducaralho! Foi sublime! Conseguimos harmonizar um jantar inteiro com cervejas. Todas muito boas e deliciosas. E sem frescura. Eis as fotos do evento:

A Gabi fez um couver de azeitonas e claras de ovo cozido com torradas e manteiga sem sal.

A entrada foi uma torre de legumes grelhados, copa fritas e fatiadas, tudo marinado em azeite de manjericão e tomilho. A cerveja que acompanhou foi uma Chechvar Premium Lager, uma cerveja pilsen.

As entradas prontas para sair.

O prato principal foi porco cozido com mostarda e quirerinha ou porco desfiado com mel na forma e gratinado com risotto de limão com aspargos. Para harmonzar foi uma Anderson Valley ESB Boont.

Rodrigo Santiago, o cozinheiro mercenário da Blackwater.

Gabrielle Junginger, a cozinheira alucinada e o porco desfiado, enformado e gratinado com risotto de limão e aspargos.

Pernil de porco desfiado com quirerinha.

A sobremesa foi um arroz doce com tuille de caramelo. Aqui vai uma explicação necessária, a receita é a de arroz com leite (de origem espanhola), pois a Carol se recusa a usar leite condensado e achou esta saída. Bom pacas. Ah, junto com a sobremesa acompanhou uma Flying Dog Horn Dog Barley Wine.

Onde está a Carol Garofani?

Meus agradecimentos a todos envolvidos no processo: Paulino Zanatta, Gabi, Carol, Bruno Hoffmann, Walrides, Guilherme Caldas, Beto, Daniel, Luis Celso e algumas pessoas que possa ter esquecido devido a minha memória fraca.

Culinária Afetiva vai ao Casamento.

Sábado, dia 21 de agosto de 2010 será o casamento do porco com a cerveja. Será uma harmonização de uma entrada, prato principal e sobremesa com cervejas escolhidas a dedo e copo pelo Culinária Afetiva em parceria com o Beto, Daniel, ambos do Mestre-Cervejeiro.com e o Luis Celso Jr., amigo, jornalista entusiasta da cerveja e botequeiro profissonal, no bom sentido, e no mal também. Como se trata de uma harmonização, a cada prato será servida uma cerveja, que já vem incluida no preço. São pratos pensados na cerveja e cervejas especiais para cada curso. A entrada será por conta do Rodrigo Santiago, os pratos principais, da Gabi Ginger e a sobremesa, Carol Garofani. Tudo sob a batuta de Paulo Zanatta.
Mas como fica aquela pessoa que não bebe cerveja? Aquela pessoa que está acompanhando a namorada, marido, paquera ou amigo? Vai ter de pagar o preço integral? Não tem como fazer o cardápio sem as cervejas? A idéia é mostrar que a cerveja também vai bem com comida de restaurante e não só com comida de boteco. Felizmente existem um cem número de rótulos de cerveja e é impossível não gostar de uma sequer. Mas mesmo assim, se não for o caso, não precisa tomar as cervejas, dá para levar para casa e presentear alguém com essas maravilhas etílicas.
No mais é só fazer a reserva e esperar para sábado!
Um abraço afetivo.